8月8日は発酵食品の日「現代日本人の発酵食品摂取と体調」に関する調査
5年前と比べ「醤油」「味噌」など和風発酵食品の摂取頻度が減少
「肌に自信がない」人は発酵食品不足の傾向
夏の終わりの急激な気温の低下にも要注意
日本人の2人に1人が体調を崩す「春夏冬（秋ナイ）症候群」
「疲れやすい」「肌が乾燥する」「ストレスが強い」と感じる人の多くは発酵食品不足を実感
8月8日（火）の「発酵食品の日」を前に、万田発酵株式会社（本社：広島県尾道市因島）は、全国の20～60代の男女1800人を対象に、「現代日本人の発酵食品の摂取と体調」に関する調査を実施しました。その結果、5年前と比べ「醤油」「味噌」など和風発酵食品の摂取頻度が減少しており、肌に自信がない人、秋に体調を崩す人は、発酵食品不足を実感する傾向にあることがわかりました。
■日本人の食生活は、５年前と比べ 「ヨーグルト」「チーズ」増、 「醤油」「味噌」減。
・5年前と比べ「ヨーグルト」「チーズ」は摂取頻度が増加、「醤油」「味噌」など植物性乳酸菌による発酵食品は減少。
・最も摂取頻度が減った「醤油」「味噌」。50〜60代の植物性乳酸菌由来の発酵食品離れが顕著。
■素肌に自信がない人は、発酵食品が不足傾向に。日本人の6割が発酵食品不足を実感。
・発酵食品の摂取頻度が足りないと自覚する人は58.0％、1日に摂る種類が足りないと自覚する人は60.5％。
・「肌への自信がない」人は、「自信がある人」に比べて発酵食品不足を実感する傾向にある。
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■“腸のスペシャリスト”松生恒夫先生が、バリエーション豊かな発酵食品摂取の重要性を指摘
19「春夏冬（秋ナイ）症候群」に要注意！
・対策はヨーグルトやチーズに加え、和風発酵食品をもう1品、たとえば、漬物や野菜たっぷりの味噌汁などを積極的に摂り、植物性乳酸菌」の摂取を習慣化させること！
■日本人の現代病 「春夏冬（秋ナイ）症候群」に陥る人が2人に1人。
・夏日の長さとその後の急激な気温の低下で体調を崩す「春夏冬（秋ナイ）症候群」の人が2人に1人。
・「春夏冬（秋ナイ）症候群」の３大症状は「疲れやすい」「乾燥する」「ストレスを強く感じる」。
■ 「春夏冬（秋ナイ）症候群」とそうでない人は、「腸内環境」と「素肌」に差。
・「腸内環境が悪い」「肌に自信がない」人は、体調を崩す傾向が強い。
・「春夏冬（秋ナイ）症候群」の三大症状が強い人ほど、発酵食品の不足を実感。
■“発酵王子”伏木暢顕氏による「春夏冬（秋ナイ）症候群」を予防する「漬物活用レシピ」
・食物由来の発酵食品である漬物、味噌などを使った、手軽に作れておいしく、植物性乳酸菌が摂れるレシピとして「漬物まり寿司」と「白菜の漬物鍋」をご紹介。
調査データの詳細はリリースファイルをご確認下さい。
「つながる特許庁 in 宮古島」2025/2/26(水)開催！2025.01.23 10:00
